元三小姐是不是故意的與溫明棠無(wú)關(guān)，自有林斐、劉元等人來(lái)同元家兄妹交涉。

溫明棠低頭看著鍋里微微浮出氣泡的熱油，捏著蟹腿，將裹了淀粉的一半蟹身送入鍋中炸了起來(lái)。

蟹香味隨著熱油瞬間激發(fā)開(kāi)來(lái)，那股彌漫開(kāi)來(lái)的鮮味濃郁的驚人，勾的人忍不住咽了咽口水。

身旁是手腳麻利的備菜的阿丙同湯圓他們：阿丙手起刀落，將處理干凈的螃蟹一分為二；湯圓同幾個(gè)雜役則在忙著準(zhǔn)備其他備菜。

替雞爪修剪指甲，替蝦開(kāi)背去除蝦線，土豆切條，蓮藕切片，又將其余的蔥、姜、洋蔥等輔料備好。

待配菜備的差不多了，溫明棠那里的螃蟹也炸好了。

一切準(zhǔn)備妥當(dāng)之后，溫明棠起鍋倒油，將蝦倒了進(jìn)去，而后略略一煎，便撈了出來(lái)。

接著便是借著這煎過(guò)蝦的蝦油倒入蔥、姜、洋蔥等各式輔料同特制的豆瓣醬，又將螃蟹同焯過(guò)水的雞爪一同倒進(jìn)去，最后倒入焯雞爪的湯燜煮起來(lái)。

溫明棠一邊做肉蟹煲，一邊同身旁的阿丙、湯圓解釋著每一步的用意：“煎過(guò)蝦的蝦油尤鮮，做菜時(shí)自帶鮮味……焯過(guò)雞爪的水用竹漏網(wǎng)濾一濾，濾去浮末，比起尋常的白水，能多股雞湯的鮮味……”

每一步都講究，做出來(lái)的肉蟹煲自然是鮮中帶鮮，更是美味。

待燜煮了一盞茶左右的時(shí)間，溫明棠開(kāi)蓋，倒入土豆同蓮藕，繼續(xù)燜煮起來(lái)。

每種配菜的口感同燜熟時(shí)間不同，自然不是同時(shí)倒下去的，待半盞茶的時(shí)間過(guò)后，溫明棠倒入了肉蟹煲中至關(guān)重要的“靈魂”——切成條的年糕條。

又是半盞茶的燜煮時(shí)間，這肉蟹煲便差不多完成了。

那股咸香中帶著蟹鮮的味道早在開(kāi)蓋燜煮的過(guò)程中慢慢散發(fā)至周?chē)目諝庵辛?，甚至還溢出了公廚的院子。

早早過(guò)來(lái)的虞祭酒一行人還未走至公廚，才行至大理寺正中的廣場(chǎng)便聞到了那股濃郁勾人的香味。

“妙哉！”其中一位名士忍不住深吸了一口氣，聞著那濃郁的鮮香味忍不住嘆道，“如何這般香的？”

對(duì)此，公廚的老熟客虞祭酒不以為然：“這大理寺公廚每逢三餐時(shí)辰都是這般香的！”

經(jīng)由一場(chǎng)驪山宴、一盒中秋的月餅禮盒過(guò)后，虞祭酒成功的將幾個(gè)甚為挑剔的故友也“帶”來(lái)大理寺公廚解決一日三餐了。

“聽(tīng)聞今日做的是蟹，這公廚的賬房雖然撥的一手好算盤(pán)，不過(guò)在采買(mǎi)食材之上的眼光是不錯(cuò)的，這螃蟹挑的自也不會(huì)差！”虞祭酒說(shuō)到這里，嗅了嗅空氣中那股蟹鮮味，又道，“我身邊的小童方才跑來(lái)問(wèn)過(guò)了，聽(tīng)說(shuō)午食做的是叫肉蟹煲的菜式?！?

說(shuō)話的工夫幾人已經(jīng)踏入了公廚的院子，越至近處，那股勾人的鮮味便愈發(fā)濃郁，及至公廚時(shí)更是仿佛那螃蟹便在自己的鼻下橫行一般。

幾人腳下的速度不由加快，待到踏入公廚，正見(jiàn)溫明棠等人將大鍋中的肉蟹煲往一只只的陶土砂鍋里裝。