比魚肉更加q彈，比鴨肉更加緊實(shí)。

這個(gè)東西是

“蘑菇？”

把嘴里的料理咽下，刻晴迫不及待地再次劃開了一側(cè)的鴨子皮，從中取出一部分‘鴨肉’。

只見在在后續(xù)魚肉夾層的縫隙間，竟然能零星看到一些蘑菇粒。

在重重油脂的包裹下，這些小東西顯得極為不起眼，只有當(dāng)食客親自咀嚼的時(shí)候才能發(fā)現(xiàn)它的存在。

“原來如此?！?

另一邊，鐘離放下了手中的餐具，默默回味著剛才口中的味道。

雖然只嘗了一口，但是其中的原理他大致弄明白了。

還真是一道極具創(chuàng)新，卻又在保守的道路上做得十分穩(wěn)健的料理。

用魚肉替代鴨肉完成烤鴨乍一聽是極其大膽的想法，但靜下心來仔細(xì)想想，相比于鴨肉，魚肉本身也有自己的獨(dú)特之處，那就是嫩。

但在炙烤的環(huán)境下，如何保持這個(gè)優(yōu)點(diǎn)而不讓其轉(zhuǎn)化為缺點(diǎn)，那就是見廚師功夫的地方了。

還有一點(diǎn)，如果他沒感覺錯(cuò)的話，皮肉連接處使用的土豆魚肉泥極為松軟。

正常情況下放進(jìn)烤爐炙烤，絕不可能在出爐的時(shí)候依然保留有這樣的口感。

那說明，這其中廚師一定動(dòng)了什么手腳。

鐘離不動(dòng)聲色地看了眼面前掐著腰，等待著評(píng)委們?cè)u(píng)定的廚娘少女。

原來如此，是香菱嗎。

在神之眼的幫助下，可以完美操縱火焰的走向以及分布。

也正是借助這一點(diǎn)，這道烤鴨才能做到各個(gè)地方的火候分布的明顯不均勻，卻又恰當(dāng)合理。

除此之外，讓魚肉吃起來有一種別樣風(fēng)味的蘑菇也是一個(gè)妙招，本身魚肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，在咀嚼的時(shí)候就不會(huì)有鴨肉本身的飽滿脂肪的滿足感。

但白啟云他們兩個(gè)卻通過在魚肉間夾雜一些浸潤(rùn)著油脂的蘑菇粒來彌補(bǔ)了這一點(diǎn)，雖然沒有完全替代鴨肉本身，但卻在不損失自身特色的情況下，盡了最大努力地還原出了烤鴨本身的滿足感，可謂巧思。

但若是說這道料理沒有什么缺點(diǎn)的話，那倒也不是。

身為烤鴨，其最注重的吃法上就有所欠缺。

端上來的一整盤料理只有一只孤零零的鴨子，配菜，卷餅什么的都沒有。

當(dāng)然，這肯定不是白啟云二人忘了，估計(jì)這也是他們的無奈之舉。

因?yàn)轸~肉本身的味道偏淡，整道料理在什么都不加的狀況下都稍顯有些淡，更別提卷到餅里了，那只會(huì)更突出這個(gè)缺點(diǎn)。

將優(yōu)缺點(diǎn)全部在心中過了一遍后，鐘離拿起一旁放置的紙板寫下了自己的分?jǐn)?shù)。

“哦呀！評(píng)委們紛紛打出了各自的分?jǐn)?shù)，還有一會(huì)，還有一會(huì)我們就能見證這場(chǎng)決賽冠軍的誕生了！”

臺(tái)上大喘氣的主持人吼得白啟云腦袋生疼，誰讓他站的離舞臺(tái)最近。

連玉與袁老爺子看了看彼此的分?jǐn)?shù)，露出了果然如此的笑容。

最終，白啟云香菱得分——65分。

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