“來一份這個，李莊白肉?！?

陳品的聲音很平淡。

這平淡的聲音，卻像一陣春風(fēng)，吹散了“轟炸櫻都”帶來的、彌漫在空氣中的硝煙與激蕩。

黛西和金知妍則低聲交談著，林晚在中間小聲翻譯，兩個外國姑娘的臉上，都帶著一種前所未有的、被文化深度洗禮后的肅然。

我還在回味剛才那聲響，頭皮都是麻的。

今天這直播看下來，感覺自己升華了，以后吃鍋巴肉片，我得站起來吃，以示尊敬！

李莊白肉？這是啥？聽起來好像沒剛才那個帶勁?。?

前面的，別亂說，李莊白肉可是川菜里的一絕！品哥點的菜，必有深意！

老板剛收拾完那只光潔如洗的大盤子，聽到陳品點菜，立刻又樂呵呵地湊了過來。

“要得！李莊白肉，我們店的拿手菜！”

他麻利地在單子上一劃。

“小伙子很會點嘛，剛吃了‘轟炸櫻都’，再來個白肉，一剛一柔，一熱一冷，最是地道！”

說完，他便轉(zhuǎn)身進(jìn)了后廚。

這次上菜的速度，快得出奇。

不過兩三分鐘，一個女服務(wù)員就端著一個巨大的青花瓷盤走了過來。

如果說剛才的“轟炸櫻都”是一場聲勢浩大的戰(zhàn)爭史詩。

那眼前的這道李莊白肉，便是一幅意境悠遠(yuǎn)的工筆畫。

盤子大得夸張，但里面的主角——肉，卻鋪得極有章法。

一片片幾乎半透明的肉片，又長又寬，肥瘦相間的部分呈現(xiàn)出清晰的紋理，瘦肉緋紅，肥肉瑩白。

它們?nèi)缤黄テポp薄的絲綢，被廚師用巧手疊放、卷曲，在盤中堆砌成一座層巒疊嶂的“肉山”。

肉片的邊緣，薄得仿佛能透出光來。

那是一種讓人根本無法相信這竟是豬肉的纖薄。

旁邊，還跟著一個小巧的蘸料碗，里面是紅褐色的醬料，濃郁的蒜香混合著辣椒的香氣，直往人鼻子里鉆。

“哇哦……”

黛西發(fā)出了標(biāo)志性的感嘆。

“這……這也是豬肉嗎？它看起來像紙一樣?。　?

金知妍則直接拿起了相機，她被這種極致的刀工美學(xué)徹底吸引，忍不住想要記錄下來。

“別急著吃?！?

陳品笑著按住了躍躍欲試的錢飛。

他拿起筷子，卻沒有去夾肉，而是先講述起來。

“這道菜，全名叫‘李莊刀口蒜泥白肉’?！?

“它還有一個曾用名，叫‘蒜泥裹腳肉’?！?

“裹腳肉？（wrapped-footmeat）”

黛西聽完林晚的翻譯，一臉困惑，

“為什么叫這個名字？聽起來……有點奇怪?！?

“因為肉片又長又薄，吃的時候要用筷子裹起來，形態(tài)上有點像舊時候的裹腳布，所以得了這么個鄉(xiāng)土氣的名字?！?

陳品解釋道。

“后來，還是在抗戰(zhàn)時期?！?

陳品的話題，又自然而然地回到了今天的主線上。

“當(dāng)時，為了躲避戰(zhàn)火，大量的文化機構(gòu)、高等學(xué)府都內(nèi)遷到了蜀地。其中，一個叫李莊的古鎮(zhèn)，就接納了同濟大學(xué)、中央研究院等一大批頂尖的學(xué)者文人?！?

“這些學(xué)者在李莊治學(xué)時，吃到了這道菜，都覺得美味無比。但當(dāng)時中央研究院的一位所長，叫陶孟和，他覺得‘裹腳肉’這個名字實在不雅，配不上這么精湛的廚藝?！?

“于是，他便提議，改名為‘李莊白肉’，既點明了產(chǎn)地，又突出了它的特色?！?

“所以，這道菜的名字，也承載著那段文人風(fēng)骨與烽火歲月交織的歷史?！?

一番話，聽得眾人恍然大悟。

原來，今天這兩道菜，都與那段歲月有關(guān)。

一道是市井百姓宣泄怒火的咆哮，一道是文人雅士賦予風(fēng)骨的詩篇。

我靠！又是一道有故事的菜！我今天真是來著了！

一個‘轟炸櫻都’，一個‘李莊白肉’，一個代表武，一個代表文。品哥這頓飯，是想告訴我們，華夏人的骨氣，刻在各行各業(yè)的骨子里！

哭了，真的哭了。原來美食的背后，是這么厚重的歷史和文化。

陳品說完，這才夾起一片肉片。

那肉片極長，他用筷子夾住一頭，輕輕一抖，整片肉都在空中劃出柔韌的波浪。