「過譽(yù)（かよ）、ですね?！?

過譽(yù)了。

三個輕飄飄的音節(jié)，從陳品嘴里吐出。

吧臺后，那個從頭到尾都像一尊石像般沉默的老板，攪動湯底的木勺，第一次停了下來。

他緩緩抬起頭。

那雙深不見底的眼睛里，不再是古井無波，而是燃起了一簇危險的火焰。

店里其他食客也停下了吸面的動作。

“過譽(yù)”這兩個字在東瀛語境里的分量，沒人不清楚。

“「お客様。」”

老板終于開口，聲音沙啞。

“「何が、過譽(yù)だと？」”

（客人，您說，什么地方過譽(yù)了？）

打起來！打起來！

我靠，這老板的眼神，下一秒就要從吧臺下面掏出武士刀了吧！

陳品卻像個沒事人。

他甚至還有閑心對著鏡頭小聲補(bǔ)了一句：“家人們，看見沒，這就叫破防了?！?

說完，他才慢悠悠地從黃浩然手里抽過錢，不多不少，正好是五碗面的價格，輕輕放在了木質(zhì)的吧臺上。

然后，他抬起頭，直視著老板那雙燃燒著怒火的眼睛。

四目相對。

陳品臉上甚至還帶著一絲禮貌的微笑。

“「店主さん、落ち著いてください。まず一つ目の問題から?！埂?

（老板，請冷靜。我們先說第一個問題。）

他伸出一根手指，指向那口巨大的湯鍋。

“「このスープ、濃厚ですが、死んでいます。」”

（這鍋湯，很濃，但是一鍋死湯。）

此一出，滿座皆驚。

黃浩然的大腦嗡的一聲，他幾乎是本能地，用顫抖的聲音給直播間的觀眾翻譯了出來：“品神說……這湯是……是死湯！”

？？？死湯？什么意思？

臥槽！剛不是還說完美嗎？怎么就死了？

老板身后的兩個年輕學(xué)徒，臉上瞬間露出憤怒的表情，剛想開口反駁，卻被老板一個嚴(yán)厲的眼神制止了。

老板的胸口劇烈起伏了一下，聲音壓得更低：

“「理由を聞かせてもらおう?！埂保ㄕ埥o我一個理由。）

“很簡單?！?

陳品切換回中文，由黃浩然同步翻譯。

“你這鍋湯，是不是嚴(yán)格按照sop，用了豬頭骨、豬背骨和豬腿骨，文火熬煮了18個小時以上？”

老板的眼瞳驟然收縮。

這個數(shù)據(jù)，是店里的核心機(jī)密，只有他和最核心的徒弟才知道。

這個年輕人，怎么可能一口就嘗出來？

陳品沒等他回答，自顧自地說了下去：

“18個小時的持續(xù)熬煮，確實(shí)能把骨頭里所有的膠原蛋白和谷氨酸都壓榨出來，讓湯變得無比濃稠。這是優(yōu)點(diǎn)，也是它最大的缺點(diǎn)?！?

“因?yàn)?，長時間的熬煮，也把骨頭里那些最新鮮、最靈動的風(fēng)味物質(zhì)，全部破壞掉了?！?

“你得到了一鍋穩(wěn)定、濃厚的湯底，但失去了一鍋湯真正的‘靈魂’——那種鮮活的、撲面而來的肉香?！?

“它就像一張無限復(fù)印的高清照片，細(xì)節(jié)完美，但永遠(yuǎn)沒有生命?！?

陳品看著老板越來越陰沉的臉，繼續(xù)道：

“真正的頂級高湯，應(yīng)該分兩步走。用12個小時熬出一鍋醇厚的‘基礎(chǔ)湯’，然后在出餐前，取出一部分基礎(chǔ)湯，加入新鮮的骨頭，用大火沖煮，吊出一鍋充滿活力的‘精華湯’。最后，將兩種湯按比例混合?！?

“這樣，既有老湯的醇厚，又有新湯的鮮活?！?

“那才是一碗‘活’的湯。”

一番話說完，全店死寂。

老板臉上的憤怒，正在一點(diǎn)點(diǎn)褪去，取而代之的，是一種深深的震驚和難以置信。

他身后的學(xué)徒們，更是聽得目瞪口呆。