因著食了那脆皮五花豚肉實(shí)在覺(jué)得驚為天肉，定能在國(guó)子監(jiān)那群學(xué)生同大理寺里那群差役、官員之中“火”上一段時(shí)日，因此今日從莊子上領(lǐng)到的那幾塊五花豚肉便盡數(shù)倍用來(lái)做明日的脆皮五花豚肉了。

紀(jì)采買將原本用來(lái)做紅燒肉的五花豚肉改做小食所用，如此一來(lái)，午食的食材便只余一些菜蔬同雞肉了。

溫明棠也覺(jué)得這紅燒肉同五花豚肉都用了同一種食材，“二師兄”今兒受的傷害委實(shí)太大了些，還是換個(gè)食材來(lái)分擔(dān)些許壓力來(lái)得好，是以今日午食的葷食便改用了雞肉。

莊子上送來(lái)的食材自是新鮮，這雞亦不例外。溫明棠取來(lái)一只才宰殺好的雞，為阿丙做了示范：“切成小塊，比先時(shí)做大盤雞時(shí)更小些?！?

那這雞塊還真不大了！阿丙用手比劃了一下大小，轉(zhuǎn)頭對(duì)身后正在剝花生的湯圓擠了擠眼，道：“今兒溫師傅這雞肉菜怕是個(gè)細(xì)致菜。這一小塊一小塊的……大老爺們的嘴大，怕是一口能吞下好幾塊呢！”

湯圓剝著手里的花生，掀起眼皮看了他一眼，指向一旁一摞干辣椒，道：“不止細(xì)致，這干辣椒一會(huì)兒我要剪斷去籽，聽(tīng)溫師傅說(shuō)盡數(shù)都要加入那雞塊的肉菜里呢！”

阿丙聽(tīng)到這里，切雞的手頓時(shí)僵住了，他看向湯圓手頭那一大盤的干辣椒，本能的倒吸了一口涼氣：“這么多的干辣椒都進(jìn)肉菜里？”

湯圓點(diǎn)頭，道：“這幾日大家不是都在嚷嚷著自己能吃辣了嘛！正巧用這辣子雞來(lái)看看大家是不是真的能吃辣了?！闭f(shuō)著，猛地吸溜了一口口水。

不過(guò)溫師傅道這辣子雞比起正宗的來(lái)還是個(gè)“減辣”版本的，雞多辣椒少，只是比起素日大理寺眾人食的那些菜都要辣上一些罷了。

待到阿丙那里的雞肉切好洗去血水后，溫明棠便加入了蔥、姜、淀粉、鹽、胡椒、酒等佐料將雞肉抓勻調(diào)味，最后以油封口，放置在了一旁。

雞肉待腌制的工夫，溫明棠便來(lái)幫著湯圓一同處理輔料，剝好的花生入油鍋炒香，又將辣椒剪斷之后過(guò)篩去籽，一切準(zhǔn)備妥當(dāng)之后，溫明棠才走到鍋前，開(kāi)始做這名喚辣子雞的菜式。

先在鍋中倒油將腌制好的雞肉塊下入油鍋中定型，而后又復(fù)炸一番后撈出放至一旁。

接著再次起鍋，放入花椒、蔥、姜之后，溫明棠將去籽的干辣椒拿在手里，抬眼看向正巴巴望著她的動(dòng)作記著步驟的阿丙和湯圓，忽地抿唇笑了笑，問(wèn)道：“可準(zhǔn)備好了？”

準(zhǔn)備？準(zhǔn)備什么？?jī)扇说纱笱劬?，不明所以，便在這時(shí)，溫明棠手一抖，將那去籽的干辣椒盡數(shù)倒入了油鍋中。

干辣椒一入油海，大量的油泡瞬間如潮水般翻涌而出，隨著大量油泡一同出現(xiàn)的還有一股濃烈至極致的香味。

辣椒這物辛辣、霸道的香味經(jīng)由溫明棠大半年的“調(diào)教”，眾人早已不陌生?？伤七@般大量辣椒同油海的碰撞還是頭一次看到。