陳品手里的筷子穩(wěn)得像外科醫(yī)生的手術刀，精準地夾起了那只碩大的燒鵝腿。
沉。
這是第一感覺。
這只鵝生前絕對是個經(jīng)常去健身房練深蹲的主兒，大腿肌肉緊實，分量十足。
棗紅色的鵝皮在白熾燈下泛著近乎妖艷的油光，皮下的油脂層像是蓄滿了水的堤壩，隨時準備決堤。
“家人們，我先替你們嘗嘗這188的‘鵝屁股’到底什么味兒?！?
陳品說完，不再猶豫，張大嘴巴，“啊嗚”一口咬了下去。
“咔嚓！”
這一聲脆響，在有些嘈雜的小店里竟然清晰可聞。
就像是腳踩在深秋干燥的落葉上，又像是在安靜的房間里掰斷了一塊剛出爐的餅干。
緊接著。
“滋——”
一股滾燙的油脂混合著咸香的鹵汁，瞬間從破裂的鵝皮和緊實的鵝肉纖維中迸發(fā)出來，在他口腔里來了一場小型的火山噴發(fā)。
陳品眼睛猛地瞪圓，腮幫子鼓得像只倉鼠，根本舍不得張嘴說話，生怕那股鮮美的汁水漏出來一滴。
燙！
真他媽燙！
但是，爽！
真他媽爽！
那種油脂獨有的、霸道至極的香氣，瞬間占據(jù)了所有的味蕾。沒有一絲一毫鴨子的土腥味，只有純粹的肉香和復合香料帶來的底味。
臥槽！這聲音！我戴著耳機感覺天靈蓋都被掀開了！
我宣布，晚上刷到這段錄屏的家人們有福了！
聽聲音就知道皮有多脆！這哪里是燒鵝，這是脆皮炸彈吧！
嗚嗚嗚，手里的泡面瞬間就不香了，感覺在吃刷鍋水。
陳品好不容易把嘴里那口肉咽下去，感覺一道暖流順著食道一路滑進了胃里，整個人都被治愈了。
幾乎是同一時間，腦海里響起了久違的、激動到幾乎破音的系統(tǒng)提示音。
叮！
菜品名稱：古法荔枝柴燒鵝（下莊）
價格：188元份
食材狀態(tài)：95%（頂級黑棕鵝，肥瘦均勻，未經(jīng)冷凍，能量充沛）
制作工藝評級：97分（荔枝柴古法烤制，火候登峰造極，‘玻璃皮’工藝完美達成）
添加劑分析：無
綜合評分：94分
獲得能量：+160
獲得美食點數(shù)：+16
當前能量儲備：
當前美食點數(shù)：559
食神辣評：哼！這才像話！純粹的脂類與蛋白質(zhì)能量聚合體，粗暴，直接，但無比帶勁！比那些寡淡的草木能量強一萬倍！愚蠢的凡人，別廢話，本神命令你，立刻再來一口！
陳品在心里翻了個白眼。
出息。
剛才喝酸梅湯的時候你可不是這副嘴臉。
陳品長舒一口氣，臉上是那種極致滿足后略帶一絲空虛的“賢者時間”表情。
他對著鏡頭。
“家人們94分！”
“一個燒臘店的燒鵝，94分！你們知道這是什么概念嗎？！”
彈幕瞬間baozha。
94？！臥槽！我沒看錯吧！這都快趕上國宴水準了！
瘋了！品神打分這么久，上90的都屈指可數(shù)，這一個街邊小店的燒鵝直接94？
別說了，我這就去買機票！老板你等著我！
陳品看著沸騰的彈幕，笑了笑，這才不緊不慢地夾起那只被咬了一口的鵝腿，對著鏡頭展示那個令人垂涎欲滴的橫切面。
“別急，我這就給你們講講，這94分，到底牛逼在哪?！?
“看到?jīng)]？這層皮?！?
他用筷子尖輕輕點了點那一層薄如蟬翼、卻又酥脆異常的棗紅色外皮。
“這就叫‘玻璃皮’。只有火候控制得爐火純青，才能烤出這種效果。多一分則焦，少一分則韌?，F(xiàn)在這個狀態(tài)，剛剛好，入口即化，一點都不夸張。”
他又指了指皮下那一層不算太厚，但晶瑩剔透的白色脂肪層。
“很多人怕吃肥肉，覺得膩。但這燒鵝的精髓，恰恰就在這層油上。高溫烘烤的時候，這層油會慢慢滲進下面的瘦肉里。所以這鵝肉吃起來一點都不柴，反而汁水豐盈，嫩得跟豆腐似的。”
說完，他又是一大口。
這次他沒急著咽，而是細細咀嚼。
鵝肉的纖維感很足，有嚼勁，但絕對不塞牙。
越嚼越香，那股深入骨髓的鹵水味兒慢慢釋放出來，咸甜適口，回味悠長。
“而且，你們仔細品?！?
陳品一邊嚼，一邊含糊不清地說道。
“這鵝肉里，有一股很特殊的香味。不是香料味，而是一種淡淡的果木香?！?
他咽下嘴里的肉，打了個響指。
“荔枝柴?！?
“這家店，還在堅持用傳統(tǒng)的荔枝木炭火來燒鵝。這種果木燃燒產(chǎn)生的煙氣，會滲入鵝肉里，給它帶去一種獨特的煙熏風味。這是那些用電烤爐、煤氣爐做出來的‘工業(yè)燒鵝’絕對比不了的?！?
荔枝柴！懂行的都知道，這才是老廣燒鵝的靈魂??！
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怪不得那么貴！這成本就不一樣！
完了，聽品神這么一說，我感覺我以前吃的都是假燒鵝。
這時候，一直站在檔口后面冷著臉剁肉的老板，不知什么時候走了過來，手里端著一小碟琥珀色的醬汁，“啪”地一聲放在桌上。
“剛出爐的，要蘸酸梅醬吃，解膩?！?
說完，他又酷酷地轉身走了，深藏功與名。
陳品眼睛一亮。
“對！酸梅醬！這才是燒鵝的黃金搭檔，注入靈魂的一筆！”
他夾起一塊帶皮帶肉的燒鵝，在那碟晶瑩剔透的酸梅醬里滾了一圈。