束從軒聞，非但沒有絲毫被冒犯的感覺，反而臉上的笑容更盛。
他猛地一拍手，聲音洪亮。
“好！要的就是你這股勁兒！”
“光說不練假把式，走！我今天就帶你看看，我們老鄉(xiāng)雞的‘五臟六腑’，到底經(jīng)不經(jīng)得起你這把‘手術(shù)刀’的解剖！”
這位餐飲教父的行動(dòng)力，堪稱恐怖。
沒有絲毫拖泥帶水，他抓起桌上的車鑰匙，直接領(lǐng)著陳品三人就往外走，連助理都沒帶。
“錢飛，林晚，你們也一起。”
陳品回頭招呼了一聲。
錢飛激動(dòng)得臉都紅了，這可是千載難逢的素材！他趕緊扛起設(shè)備，小跑著跟上。
半小時(shí)后，一輛黑色的商務(wù)車駛離了市區(qū)，開進(jìn)了合肥郊區(qū)的一片廣袤區(qū)域。
“第一站，我們的養(yǎng)雞場。”
束從軒親自開車，語氣里帶著一絲回歸故土的自豪。
陳品本以為會(huì)聞到想象中那種雞糞和飼料混合的刺鼻氣味，但當(dāng)車窗搖下時(shí)，灌進(jìn)來的卻是一股混合著青草和泥土的清新空氣。
眼前出現(xiàn)的，根本不是什么擁擠的養(yǎng)雞大棚。
而是一片被綠樹環(huán)繞的、堪稱“生態(tài)公園”的廣闊農(nóng)場。一棟棟現(xiàn)代化雞舍錯(cuò)落有致地分布在山坡上，中間還有大片的草地和樹林，無數(shù)只羽毛光亮的母雞正在草地上悠閑地散步、刨土、追逐嬉戲。
“……”
錢飛已經(jīng)看傻了，手里的鏡頭都忘了聚焦：“這……這是養(yǎng)雞場？這環(huán)境比我住的小區(qū)都好??！”
“我們采用的是‘兩段式飼養(yǎng)’?！?
束從軒將車停在參觀通道旁，領(lǐng)著他們走上一條架空的玻璃長廊，腳下就是一片開闊的草場。
“前半生，它們?cè)陔u舍里，保證營養(yǎng)和安全。后半生，就全部放養(yǎng)在這些山林草地里，讓它們自由奔跑，多運(yùn)動(dòng)，這樣養(yǎng)出來的雞，肉質(zhì)才緊實(shí)，風(fēng)味才足。”
陳品看著那些精神抖擻、滿地亂跑的母雞，心里有些觸動(dòng)。
他想起了之前在小巷子里遇到的那只黑棕鵝，那也是一只“體面鵝”。而眼前的這些雞，顯然也都是“體面雞”。
“不怕禽流感或者其他疫病嗎？”
陳品提出了一個(gè)很實(shí)際的問題。
“問得好?！?
束從從軒指了指遠(yuǎn)處幾個(gè)正在巡邏的工作人員，
“我們有專業(yè)的獸醫(yī)團(tuán)隊(duì)24小時(shí)駐場，每天都會(huì)對(duì)雞群進(jìn)行健康監(jiān)測。而且，你看?！?
他指向草地邊緣的一些金屬裝置。
“全區(qū)域覆蓋了生物安全隔離網(wǎng)，嚴(yán)格控制外來人員和車輛的進(jìn)入。每一只雞都有自己的‘身份證’，也就是腳環(huán)，從出生到上餐桌，全程可追溯。”
陳品沉默了。
專業(yè)，太專業(yè)了。
這已經(jīng)不是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)了，這是用工業(yè)化的思維，在做精細(xì)化的農(nóng)業(yè)。
“走，看下一個(gè)地方?！?
束從軒沒有過多停留，又帶著他們上了車。
第二站，是整個(gè)老鄉(xiāng)雞帝國的心臟——中央廚房。
如果說養(yǎng)雞場是田園牧歌，那這里就是未來科幻。
巨大的無塵車間里，燈火通明。
一條條全自動(dòng)化的不銹鋼生產(chǎn)線，在程序控制下有條不紊地運(yùn)行著。
穿著從頭到腳包裹嚴(yán)實(shí)的白色防護(hù)服的工人們，在各自的崗位上操作著精密的儀器，整個(gè)空間安靜得只能聽到機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的嗡嗡聲。
“這里，就是網(wǎng)上很多人說的‘預(yù)制菜工廠’。”
束從軒的語氣很平靜。
他帶著陳品，直接走到了一條正在生產(chǎn)“肥西老母雞湯”的生產(chǎn)線上。
陳品親眼看到，一只只處理干凈的整雞，被機(jī)械臂精準(zhǔn)地投入巨大的自動(dòng)化燉煮鍋中。
旁邊的投料口，按照電腦設(shè)定的程序，自動(dòng)添加定量的純凈水和最基礎(chǔ)的調(diào)味料。
“我們的雞湯，配料只有雞、水和鹽?！?
束從軒指著控制面板上的數(shù)據(jù)顯示，
“燉煮時(shí)間，恒定在90分鐘，溫度全程監(jiān)控。時(shí)間多一秒，少一秒，系統(tǒng)都會(huì)報(bào)警?！?
陳品走近了些，透過-->>觀察窗，能看到鍋內(nèi)的雞湯正在微微沸騰，湯色清澈，表面浮著一層金黃的雞油。
他甚至看到了一個(gè)專門處理雞雜的獨(dú)立車間。一臺(tái)其貌不揚(yáng)的機(jī)器正在高速運(yùn)轉(zhuǎn)，束從軒介紹道：
“這是我們自己研發(fā)的，專門用來處理雞胗上那層硬膜的處理器。以前靠人工，費(fèi)時(shí)費(fèi)力還處理不干凈?，F(xiàn)在用它，效率和品質(zhì)都大大提升?！?