鍋蓋揭開。

沒有預想中滾燙的蒸汽。

一股凝練得近乎實質(zhì)的香氣，無比霸道地充盈了整個房間。

不是想象中濃重的中藥味。

一星半點都沒有。

那香氣極其復雜，甚至超越了在場所有人對“香味”的認知。

雞肉在數(shù)小時的無水燜蒸下，油脂和蛋白質(zhì)被逼出最原始的純粹肉香。

黃酒的烈性早已散盡，只留下糧食發(fā)酵后的醇厚米香，以及一絲幾乎無法察覺的甜意。

最玄妙的，是那八味藥材。

它們各自獨立時那帶著攻擊性的味道，此刻竟消弭于無形。

取而代之的，是一種深沉、溫潤，帶著隱秘回甘的草木芬芳。

這股芬芳像一個寬厚堅實的底座，穩(wěn)穩(wěn)托住了雞肉的鮮和酒的醇，讓整個香氣結構變得立體而宏大。

錢飛的眼睛直勾勾地盯著鍋里，喉結劇烈地上下滾動，吞咽聲在安靜的房間里格外清晰。

“我的媽呀……”

黃浩然已經(jīng)放棄了思考，只是本能地舉著手機，鏡頭緊緊鎖定鍋內(nèi)，試圖將眼前這足以“sharen”的畫面永久記錄下來。

鈴木教授扶著老花鏡，身體不自覺地前傾，鼻翼微微翕動，臉上寫滿了顛覆性的震撼。

“藥氣……藥氣竟然完全化入了食中……”

鍋內(nèi)。

一只形態(tài)完整的雞，安然地臥在鍋底。

雞皮呈現(xiàn)出一種介于焦糖與琥珀之間的色澤，油光潤亮。

長時間的燜燉讓雞身微微收縮，顯得愈發(fā)飽滿圓潤。

最驚人的是鍋底。

明明一滴水未加，那里卻汪著一層淺淺的、色如濃茶的醬汁。

醬汁濃稠，隨著鍋內(nèi)殘存的熱量微微顫動，閃爍著迷人的光。

雞？你管這叫雞？！這是琥珀里封印的龍吧！

瘋了！我真的瘋了！為什么我的手機不能同步氣味！我愿意用我老板的頭發(fā)換一勺那個湯汁！

我本來以為是黑暗料理，結果品一口你給我看這個？我宣布，品一口，yyds！

陳品看著眾人的反應，嘴角勾起。

他沒急著動筷，而是將鏡頭拉近，慣例的“品一口小課堂”開課。

“家人們，我知道很多人一聽‘八珍湯’做菜，第一反應就是，這玩意兒能吃？是不是一股中藥味兒？”

他拿起一把湯勺，用勺背在雞身上輕輕一碰。

那看似完整的雞皮，應聲而破。

皮下的雞肉早已化作肉糜，隨著他的動作自然滑落，露出里面與肉汁融為一體的藥材。

“醫(yī)食同源，重點不是‘醫(yī)’，而是‘食’?！?

陳品的聲音不疾不徐。

“很多人搞錯了主次。做藥膳，不是為了讓藥變得好吃，而是用‘醫(yī)’的道理，讓‘食’變得更好吃，更有益?！?

“這道菜，君臣佐使，缺一不可。但真正的‘君’，永遠是這只雞，是食物本身。那八味藥，全是‘臣’，是‘佐’，是‘使’。”

他舀起一勺鍋底那濃稠的醬汁，在鏡頭前展示。

“它們的任務，不是來搶風頭，是來打輔助的?！?

“當歸的香，川芎的辛，能給雞肉去腥增香，這是沖鋒陷陣的‘前鋒’?！?

“人參的甘，白術的燥，茯苓的淡，能在長時間燉煮中，保持雞肉纖維的活性，讓它酥爛而不柴，這是穩(wěn)固中軍的‘中場’。”

“而甘草的甜，白芍的酸，熟地的厚，則負責調(diào)和所有味道，最后在鍋里形成這樣一層集所有精華于一體的醬汁，這是斷后收官的‘后衛(wèi)’?！?

“它們把雞伺候得明明白白，讓雞的鮮美發(fā)揮到極致。最后，自己功成身退，把藥性化進湯汁里，只留下一縷風骨。”

“這，才叫‘八珍戲鳳’?！?

“戲弄的‘戲’。是這八位重臣，眾星捧月般，陪著‘鳳’，演了一出美味大戲?！?

一番話說完。

整個直播間，鴉雀無聲。

所有人都被這套通俗易懂的“做菜項目管理學”給鎮(zhèn)住了。

這哪是做菜。

這是在用食物，下一盤大棋。

君臣佐使我悟了！以后我們團隊再開會，-->>我就說我是甘草，負責和稀泥！

品神，出書吧，書名我都想好了，就叫《論一個廚子的自我修養(yǎng)》！

陳品拿起一只干凈的白瓷碗，先為鈴木教授盛了一塊最精華的、帶著皮的雞腿肉，再淋上一勺醬汁。

“教授，您是行家，請?！?

鈴木教授顫抖著手，接過那只碗。

他沒有立刻動筷，而是先將碗湊近，閉上眼，緩緩吸了口氣。