春來春風(fēng)暖，薺菜肥又鮮。
秀英嫂子給的地地菜，陳凌和王素素回家就煮了半鍋雞蛋，剩下燒了一鍋地菜豆腐辣糊糊湯，攤了幾張菜餅，大人娃娃全家一起吃，預(yù)防春季生病。
俗話說早春地菜賽人參。
現(xiàn)在正是吃地菜的好時候。
如果再過些時日，地菜就會粗枝大葉，如同菠菜一般，又肥又壯，這是長老的地菜，吃起來就不那么可口了。
“這時候的地地菜嫩得很，我出去挖點(diǎn)，咱們今天包地地菜餃子。”
昨天秀英嫂子給的薺菜，陳凌還覺得沒吃盡興呢。
一大早便背著竹筐，帶著狗和馬出去了。
地地菜是不值錢的野菜。
麥地里、田埂上、樹林里、溝邊渠旁、河堤上，都能找到。
挖地地菜，與其說是挖，倒不如說是找。
春來萬物復(fù)蘇，地地菜就藏在雜草間，得彎腰瞪眼的費(fèi)好長時間才能挖上一筐呢。
在田間地頭晃悠呢，綠油油的麥苗長起來了，不再是之前那樣的貼著地皮生長，仿佛一下子挺直了腰桿。
一幫小狗子跑進(jìn)去撒歡，長勢旺盛的麥苗便發(fā)出嘩啦啦的響動。
小青馬見此也想跑進(jìn)麥田狂奔一通。
挨了陳凌兩巴掌才老實(shí)的甩著尾巴跟在他身后吃草，只是兩只大眼睛仍然賊兮兮的追尋那群歡快打鬧的小狗子，嘴巴嚼動著青草看來看去，顯得很不安分。
到了河灘，沒啥人了，陳凌才把它放開，可不敢把馬放進(jìn)麥田奔跑去。
不一會兒，王存業(yè)和陳三桂兩人背著小竹筐慢悠悠的晃了過來。
來到跟前，陳三桂便笑道：“遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，俺跟你丈人就看見你來放馬了，富貴你這是挖野菜還是給牲口備草料？”
陳凌這時正彎腰挖著呢，聞抬頭一笑：“挖野菜，入了三月，挖點(diǎn)地地菜吃嘛?！?
說著又沖著被一幫小狗子圍上去的王存業(yè)道：“爹你今天不送真真嗎？”
早飯，老兩口不去農(nóng)莊吃，自己在村里做上，簡單點(diǎn)吃一口就送王真真去上學(xué)，這樣方便些。
“早就送過去了?！?
王存業(yè)這時驅(qū)趕開小狗子，和陳三桂倆人一塊幫著陳凌挖薺菜。
邊挖邊說道：“送完，我還和你三桂叔去水庫賣了趟雞蛋呢?！?
“??？你們賣雞蛋？雞蛋呢？”
陳凌愣了一下，老丈人昨天下午就跟村里老頭去擺攤賣雞蛋來著，這是還沒來得及腌咸蛋的那些，里面還有些野雞蛋和野鴨子蛋，總共也不多，不過兩籃子的事。
就是不大好賣，王存業(yè)主要是和村里的老頭兒去湊熱鬧的。
“賣完了啊，昨天那是人家不知道這是咱家的雞蛋，今天有人說我是你老丈人，一下子就搶光了。”
王存業(yè)頗為驕傲的嘿嘿笑起來：“你三桂叔在我旁邊擺攤，也賣光了?！?
“是啊，現(xiàn)在富貴你可是咱們莊上的名人了啊，人家還問你現(xiàn)在咋不再賣雞蛋了呢?！?
陳三桂笑著感慨道：“你這真是，哪兒哪兒都是發(fā)財(cái)?shù)穆纷?，怨不得村里好些人眼氣你?！?
王存業(yè)聽了這話，頓時笑得嘴巴快咧到后腦勺了，嘴上卻一個勁兒的說，他能有啥發(fā)財(cái)?shù)谋臼?，就是喜歡瞎胡鬧。
……
話雖如此，挖完兩筐地地菜回去的時候，王存業(yè)卻和陳凌商量，今年要不要再多養(yǎng)點(diǎn)雞鴨呢。
反正他和高秀蘭今年要守著王素素生娃的，短時間走不了，養(yǎng)多點(diǎn)雞鴨也沒事，他們能幫忙照顧一下。
現(xiàn)在家里的雞鴨說多，那只是比普通村民家多，其實(shí)還是少的。
不然人家腌咸蛋的要雞蛋，想買鮮雞蛋的也想買雞蛋，說不定過陣子還要上門來找著買呢，家里的雞蛋腌完咸蛋根本不夠。
這放著的賺錢買賣不做，多可惜啊。
隨后又說覺得過年宰殺雞鴨太多，有做臘雞、臘鴨的，也有平時吃的。
想在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上，再多養(yǎng)一點(diǎn)。
其實(shí)呢，過年吃的有一多半是公雞，只留下兩只護(hù)群的雞王，剩下才是母雞。
說母雞也是半大母雞和家養(yǎng)的野雞為主。
下蛋的母雞也就是吃了寥寥三四只而已。
“這個別擔(dān)心了爹，咱家的老母雞快抱窩了，到時候雞蛋鴨蛋都孵一些?！?
陳凌對這個養(yǎng)雞養(yǎng)鴨的事情向來不怎么在意，養(yǎng)了一兩年也有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)了，就說：“要是實(shí)在覺得雞苗鴨苗長起來太慢了，從鄉(xiāng)里的養(yǎng)雞場買回來一些也行，那樣買回來就能下蛋?！?
“啊？那行嗎？人家沖咱們家雞蛋來的，從外頭買來雞鴨下蛋，那不就成了糊弄人了嗎？”
老丈人很正直，覺得這樣做有點(diǎn)不大好。
陳凌自然不會說破其中的玄機(jī)，只是無奈一笑，解釋道：“爹啊，不是我糊弄人，我自己有法子把雞鴨養(yǎng)的壯壯的，下蛋也下的又勤快又好，我是獸醫(yī)你忘了嗎？教授也認(rèn)可的，還給我發(fā)證件了?！?
“哦，對對對，我倒忘了這茬，你還會配獸藥的?！?
女婿養(yǎng)魚都會配藥水，養(yǎng)雞鴨自然也沒問題，隨后一想還真是，家里這些雞鴨本來就有些是半路買來的，照樣被陳凌養(yǎng)的壯壯實(shí)實(shí)，除了雷雨天需要喂點(diǎn)藥，打兩針疫苗之外，幾乎沒生過啥病。
“那你啥時候再買牲口，順便買點(diǎn)回來算了?！?
說到這里，想起來女婿兩頭牲口又賣了兩萬塊，就心情美美的哼著戲，和一幫小狗子一邊玩鬧，一邊一搖三晃的在陳凌后邊走著。
老頭挺喜歡狗的，去年的小黃狗領(lǐng)回寨子里后，就放在王慶忠家里看家了，也沒再帶過來。
還好今年女婿家養(yǎng)的小狗挺多，一個個還活潑好動，極為好玩，他也不必再去別人家抱一只了。
回到家，清洗薺菜，一家人準(zhǔn)備包餃子。
這挖回來的地地菜，要擇干凈，撇除老葉黃枯葉，根是最香的。
然后要用水洗。
剛挖的地地菜顯得干干巴巴，只要用水一淘，立馬就支棱起來了，一株株顯得格外水靈，綠油油的，特別精神。
地地菜洗好，新鮮嫩綠的菜葉，極為喜人。
剁碎，用來調(diào)餃子餡。
和二老一商量，今天除了下午黃昏的要種點(diǎn)菜，基本沒啥別的事，那就包兩種餃子餡的。
素餡和肉餡的都包。
素餡就是把地地菜切碎，加入炒好的雞蛋花就可以了。
肉餡加鮮豬肉、鮮牛肉都可，今天是加的牛肉，這次剁肉之后，就不必加肉湯攪拌了，專吃那股子薺菜的鮮味呢，可不能讓肉湯把這春天野菜的好滋味給壓下去。
大半晌過去，兩種餡的餃子包出來，也就剛過晌午。
下鍋煮熟之后，陳凌一品嘗，反倒是地菜雞蛋餡兒的餃子，更能品出野菜之清香。
讓家人一吃，二老和王素素也都說這素餡兒餃子吃著更鮮亮，更清新一些。