金鼎分店的一炮而紅，如同在平靜的湖面投下巨石，激起的漣漪迅速擴散至整個江城市的餐飲圈。“初見”這個名字，不再僅僅局限于大學(xué)城，開始進入更多主流消費群體和競爭對手的視野。

店內(nèi)生意持續(xù)火爆，兩家門店日均流水穩(wěn)定在一個令人艷羨的數(shù)字。團隊士氣高漲，張浩走路都帶著風(fēng)，王薇和劉倩已經(jīng)能獨當(dāng)一面，分別負責(zé)兩家店的日常運營，趙剛則成了機動救火隊長，哪里需要就往哪里鉆。

然而，李凌霄卻并沒有被表面的繁榮迷惑。他深知，高速擴張的背后，往往隱藏著管理和運營上的隱患。他的重心，開始更多地投向內(nèi)部體系的夯實和那個被他寄予厚望的“初云”scrm系統(tǒng)。

經(jīng)過孫浩團隊加班加點的攻堅和李凌霄近乎嚴苛的測試，“初云”系統(tǒng)v1.0版本終于達到了可部署的標準。李凌霄決定，先在管理相對規(guī)范、客群更具代表性的金鼎分店進行試點運行。

系統(tǒng)上線當(dāng)天，李凌霄親自坐鎮(zhèn)，孫浩團隊也派了人現(xiàn)場支持。導(dǎo)入基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，配置權(quán)限，培訓(xùn)店員使用后臺……一切有條不紊。

“初云”系統(tǒng)初步整合了會員管理、庫存預(yù)警、線上訂單處理和簡單的銷售數(shù)據(jù)分析功能。當(dāng)天的營業(yè)數(shù)據(jù)開始實時匯入系統(tǒng)后臺，生成各種維度的報表。

晚上打烊后，李凌霄沒有離開，獨自一人留在店內(nèi)，打開了“初云”系統(tǒng)的后臺。屏幕上，密密麻麻的數(shù)據(jù)圖表呈現(xiàn)出來：各時段客流分布、產(chǎn)品銷量排行、會員消費頻次與客單價、原料消耗與理論值的對比……

他運用“商業(yè)洞察（中級）”能力，如同一個經(jīng)驗豐富的老獵手，仔細審視著這些冰冷數(shù)字背后可能隱藏的信息。

大部分數(shù)據(jù)都在預(yù)期之內(nèi)。金鼎店的客單價果然高于大學(xué)城店，主打產(chǎn)品“星空紫葡波波”和“云頂琥珀烤奶”依舊是銷量冠亞軍，會員消費占比超過六成，顯示出極強的客戶粘性。

然而，當(dāng)他將目光投向原料消耗數(shù)據(jù)時，眉頭微微蹙起。系統(tǒng)根據(jù)標準配方和銷售數(shù)量，自動計算出了理論原料消耗量，并與實際盤存的消耗量進行比對。數(shù)據(jù)顯示，幾種核心原料，尤其是玉湖夏黑葡萄和特定品牌的鮮奶，實際消耗量比理論值高出約百分之三點五。

百分之三點五，這個數(shù)字看似不大，但在日均消耗巨大的基數(shù)下，累積起來卻是一筆不容忽視的損耗。是標準配方執(zhí)行有偏差？還是倉儲物流環(huán)節(jié)存在自然損耗？亦或是……有其他問題？

李凌霄的眼神變得銳利起來。他調(diào)出了更詳細的數(shù)據(jù)，按日期、按班次進行比對，發(fā)現(xiàn)損耗率在某些特定時段略有波動，但整體維持在百分之三到四之間，并非偶然。

“胖子，”李凌霄撥通了張浩的電話，語氣平靜，“明天一早，你來金鼎店一趟，帶上最近一個月所有原料的入庫驗收單和領(lǐng)用記錄，要最原始的那份?！?

電話那頭的張浩似乎剛躺下，聲音帶著困意：“?。砍鍪裁词铝肆柘?？”

“沒什么大事，核對一下數(shù)據(jù)。”李凌霄沒有多說，“早點休息?！?

掛了電話，李凌霄靠在椅背上，手指輕輕敲擊著桌面。商業(yè)之神賦予他的，不僅是前瞻的眼光和知識，更有一種對數(shù)據(jù)異常的敏銳直覺。這超出的百分之三點五，像一根細微的刺，扎在他的心頭。

第二天一早，張浩頂著兩個黑眼圈，抱著一摞單據(jù)趕到了金鼎店。李凌霄已經(jīng)在了，正在親自抽查庫存。

“凌霄，單據(jù)都在這兒了?！睆埡瓢褨|西放下，有些緊張地問，“到底怎么了？”

李凌霄沒有回答，而是拿起入庫單和“初云”系統(tǒng)里的入庫記錄逐一核對，又對比了領(lǐng)用記錄和系統(tǒng)里的銷售數(shù)據(jù)。紙質(zhì)單據(jù)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)基本吻合，這說明問題可能不是出在數(shù)據(jù)錄入環(huán)節(jié)。

“走，去倉庫看看?！崩盍柘銎鹕怼?

金鼎店的倉庫是嚴格按照李凌霄制定的標準管理的，干濕分離，標簽清晰，貨品按先進先出原則擺放?？雌饋砭袟l。

李凌霄走到存放玉湖夏黑葡萄的冷藏柜前，隨機打開幾箱，仔細檢查葡萄的品質(zhì)和重量。品質(zhì)沒有問題，與玉湖發(fā)來的標準一致。他又檢查了稱重記錄，也與入庫單吻合。

“問題可能不在倉儲?！崩盍柘龀烈鞯?，“走，去操作間?！?

操作間里，早班的店員已經(jīng)在做開業(yè)前的準備工作。李凌霄沒有打擾他們，而是站在不遠處，仔細觀察著他們處理原料的每一個步驟。

他看到一名店員在清洗葡萄時，手法有些毛躁，導(dǎo)致少量果粒破損，被當(dāng)作損耗丟棄。另一名店員在用量杯稱量奶蓋原料時，視線與刻度沒有完全平齊，可能存在細微誤差。這些，都是可能導(dǎo)致?lián)p耗增加的細節(jié)。

但李凌霄總覺得，這些零散的細節(jié)，似乎還不足以解釋那持續(xù)且穩(wěn)定的百分之三點五的差額。

就在這時，他的手機震動了一下，是孫浩發(fā)來的消息：“李老板，我們監(jiān)測到系統(tǒng)后臺有一個異常訪問記錄，有一個非管理員賬號在非營業(yè)時間多次嘗試訪問原料成本核算模塊，雖然權(quán)限不足被攔截了，但行為有點可疑。”

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