“這是豬板油熬出的豬油渣，也叫油滋了，攤主大叔說可好吃了，你們快嘗嘗?！?

“豬油渣，油滋了?！?

其實不用嘗，她也知道這東西一定好吃。前世院長阿姨就說過這東西可是她們小時候的最愛，每次有一點豬油渣，去的晚了都怕?lián)尣恢?

“小心燙，慢點，吹著吃。”兩個小家伙早就迫不及待地捏起一塊豬油渣，塞進嘴里。

天底下竟還有這么好吃的東西，又酥又脆，咸香美味。他們徹底被油滋了的香味征服了，眼睛齊刷刷的亮了起來。

田小荷拿盤子撥出來一些讓兩個孩子拿到桌上吃，剩下的豬油渣她打算留著拌餡用。

第一批的豬油制作成功，田小荷信心大增，她連忙把半鍋豬油小心翼翼的舀進洗干凈的陶罐里，待油稍涼，她又依照攤主大叔的法子撒進幾粒鹽，這才蓋上了蓋子。然后迫不及待的開始如法炮制剩下的一半豬板油。

半個時辰之后，田小荷得到了兩罐子的豬油和一大碗豬油渣。

田小荷把采來的薺菜洗干凈和豬油渣放在一起切碎，又借著鍋里的底油炒熟，頓時一股誘人的香氣飄得滿屋都是。

田小荷滿意的點點頭，她笑著將炒好的餡料盛在一個大碗里，然后便開始和面。

她將雜糧面與少量的白面混合在一起，倒入盆中，加入了一些溫水。一手扶著盆一手熟練的在盆中攪合著，她在現(xiàn)代是個孤兒，和面這種廚房里的常用技能她早已掌握的爐火純青。只是這具身體的年紀還是太小了又缺乏鍛煉，沒揉一會兒，小臂就已經(jīng)酸疼起來。只能甩了甩手，伸展了幾下小臂，休息了片刻，然后又繼續(xù)揉面。片刻之后，一個光潔不沾手的面團出現(xiàn)在了盆里。田小荷滿意的拍了拍它，然后蓋上濕布開始醒面。

大概一刻鐘之后，她將面團揪成大小均勻的劑團子，搟成面皮之后抹上油再折疊起來，再抹油，搟平，如此反復(fù)幾次田小荷才把搟的中間厚邊緣薄的面皮包裹上香味撲鼻的餡料，這樣的面皮會使烙出來的燒餅更有層次感。田小荷靈巧的手指將面皮收圓，合攏，壓扁，按成一個扁團子放在蓋簾上。

她已經(jīng)迫不及待想嘗嘗這張自制燒餅的味道，不過又想著燒一次火，一鍋只烙一個燒餅，未免有些浪費，只好耐著性子用同樣的法子，又搟了三張餅。

當?shù)谝慌乃膹堬炓黄鸨环湃胨⒘吮∮偷蔫F鍋中，面皮與鍋底接觸的瞬間，便發(fā)出一聲令人食指大動的“呲啦”聲。灶臺間縈繞著麥香氣，田小荷小心掌握著火候，生怕燒焦了餅皮。餅皮漸漸泛起誘人的金黃，田小荷心思一動，又抓了些芝麻撒在餅皮上，再翻面的時候，芝麻便與餅皮牢牢的粘合在了一起上。時間再久一些，溫度便漸漸滲入到了餡料中，豬油渣的油香和芥菜的清香的交織在一起噴薄而出，構(gòu)成了這鄉(xiāng)間小院里最誘人的煙火氣。

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